Essai · 128 pages
De l'École à l'Hôtel
Préparer les étudiants aux réalités professionnelles de l'hospitalité
L'écart entre ce que l'on enseigne et ce que le terrain exige. Un ouvrage écrit pour les écoles, les enseignants et les étudiants qui entrent dans l'industrie.
À qui s'adresse cet ouvrage
Écoles et universités, enseignants, responsables de stages, étudiants en hôtellerie et jeunes diplômés.
Extrait
Entre le dernier cours et le premier service, il y a un fossé que personne ne documente. Le combler est un travail commun aux écoles et aux établissements.
Ce que vous découvrirez
- Un ouvrage passerelle entre la formation, les stages, les compétences attendues et les exigences des employeurs.
Besoin couvert
Réduire le décalage entre les compétences enseignées et celles nécessaires sur le terrain.
Au sommaire
- 01Ce que l'école enseigne, ce que le terrain exige
- 02Les compétences qui manquent le plus
- 03Stages et alternance : en faire un apprentissage
- 04Le premier poste
- 05Construire une trajectoire